Питание при повышенной кислотности желудка

Основы лечебного питания зарождались с появлением азов медицинской науки. Лечебные свойства некоторых продуктов на протяжении многих веков с успехом применяли народные целители и врачи. Для заболеваний пищеварительной системы питание играет непросто первостепенную роль — практически 50% лечения тяжёлых болезней зависит от правильно составленного рациона.

Оптимально подобранная диета при повышенной кислотности желудка может навсегда избавить человека от дискомфорта и нормализовать обменные и защитные свойства организма. Это значит, что своевременное «здоровое» питание не даст заболеванию вновь обостриться, а постоянное ограничение некоторых продуктов избавит человека от необходимости принимать лекарства.

Роль питания при повышенной кислотности желудка

Если полностью исключить все болезни и состояния, сопровождающиеся повышением кислотности желудочного сока, тогда избыток соляной кислоты напрямую зависит от характера питания.

Какие заболевания нужно исключать при лечении повышенной кислотности?

1. Воспаление слизистой оболочки желудка (антральный гастрит).
2. Язвенную болезнь двенадцатипёрстной кишки.
3. Воспалительные заболевания пищеварительных желёз (поджелудочной).
4. Нарушение обменных процессов в организме и заболевания нервной системы (некомпенсированный диабет, неврозы).
5. Наследственную предрасположенность к заболеваниям пищеварительной системы.

Именно соляная кислота (HCL) в норме создаёт pH желудка. Чтобы не было выраженного агрессивного влияния на нежную оболочку желудка вырабатывается слизь, которая защищает его от повреждений. Избыток кислоты влияет на переработку пищи и чаще проявляется постоянной изжогой.

Некоторые продукты питания стимулируют работу желёз, вырабатывающих HCL, так как в их составе имеются вещества, раздражающие нервные окончания слизистой оболочки желудка. Постоянно употребляя такие продукты и блюда из них можно не только временно вызвать повышение кислотности, но и привести к хроническим заболеваниям системы пищеварения. Но другая группа питательных веществ, наоборот, успокаивает работу таких желёз, нормализует кислотность пищеварительной системы и защищает оболочку желудка. В некоторых случаях достаточно, чтобы продукты просто лишний раз не раздражали железы.

На основании влияния продуктов на органы пищеварения были разработаны принципы питания при повышенной кислотности желудка и гастрите. От этого зависит весь процесс лечения заболевания.

Что нельзя есть при повышенной кислотности желудка

Есть две большие группы продуктов, которые влияют на повышение уровня соляной кислоты.

1. Первая группа — это та еда, которая противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как она снижает защитный барьер слизи, ухудшает течение хронических заболеваний системы пищеварения и обостряет их.
2. Вторая группа — это те блюда, которое нужно временно исключить на период лечения (жареные, острые, сильно горячие и холодные).

Что включает в себя диета при повышенной кислотности желудка, чего нельзя есть?

1. Острые соусы и приправы — перец чили, чеснок, горчицу.
2. Раздражающие слизистую оболочку желудка фрукты и овощи — лук в сыром виде, редис, редьку, бобовые, помидоры, кислую капусту, свежие огурцы, брюкву, кислые и неспелые фрукты.
3. Маринованные и консервированные продукты.
4. Алкоголь в любом виде и количестве.
5. Крепкий чай и кофе раздражают железы желудка, их на время лечения нужно отменить. Кислый чай каркаде тоже противопоказан.
6. Жирная и копчёная еда вызывает повышение соляной кислоты, они тоже под запретом.
7. Сладости в любом виде. Большое количество шоколада, пирожных и мороженого не только ухудшает работу желудка, но и стимулирует выработку желудочного сока — HCL вырабатывается больше, что провоцирует появление изжоги.
8. Молочные продукты большого процента жирности — сливки, сметана, сыр и подливы из него на время запрещены. За исключением ряженки, простокваши и кефира — при повышенной кислотности желудка они допускаются, особенно те, которые улучшают микрофлору кишечника.
9. Сухоядение и быстрая еда повышают кислотность, поэтому бутерброды, хот-доги, мюсли в сухом виде, шаурма и перекусы на ходу исключаются.
10. Газированные напитки.
11. Наваристые супы, первые блюда с поджаркой, обильным количеством жирного мяса.
12. Мясо жирных сортов — свинина, утка, гусь, баранина.

Список может пополняться или уменьшаться в зависимости от индивидуальных особенностей организма и возможности нормально реагировать на некоторую пищу.

Что можно есть при повышенной кислотности желудка

Не все вкусные продукты при повышенной кислотности желудка исключаются. Из оставшихся можно приготовить оптимальные блюда не только для пищеварения. Разрешается все, что не запрещено, но без переедания!

1. Каши практически все, за исключением перловой и быстрого приготовления.
2. Из мясной продукции допускается курица без кожи, телятина, кролик, нежирные сорта говядины.
3. Макароны любые, кроме лапши для быстрого питания.
4. Овощи и зелень как в сыром, так и в отварном виде. В рационе должно быть больше ягод и изделий из них — кисель, компот, запечённые фрукты.
5. Нежирные молоко, творог и сметана — только для заправки блюд.
6. Сладости — мёд, варенье, пастила, печенье из несдобного теста. Как принимать мёд при повышенной кислотности желудка? Его нельзя употреблять на голодный желудок и много. Лучше после еды растворять 1–2 ложки в травяном чае не более трёх раз в день (но не в кипятке, иначе мёд будет терять свои полезные свойства).
7. Супы любые кроме наваристых.
8. Грибы шиитаке, шампиньоны, вешки.
9. Напитки — травяной чай, не кислый компот, вода, кисель, какао.

Приблизительное меню при повышенной кислотности желудка

Как составить меню, чтобы непросто снизить кислотность, но и нормализовать самочувствие? Оптимальное решение — проконсультироваться с диетологом, который с учётом предпочтений и индивидуальной переносимости продуктов подберёт рацион как во время лечения, так и вне обострения.

Приблизительно какое меню можно составить, соблюдая диету при повышенной кислотности желудка?

1. Завтрак: отварная вермишель с паровой котлетой и салатом. Чай с мармеладом.
2. Второй завтрак: запечённое яблоко с ягодами и мёдом, печенье с молоком.
3. Вегетарианский суп с овощами, отварной картофель с рыбой, компот с печеньем.
4. Полдник: творог со сметаной и сахаром, травяной чай с мёдом.
5. Гречневая каша с запечёнными грибами и овощами, чай с зефиром.
6. Не менее чем за 2 часа до сна можно выпить стакан ряженки с кусочком вчерашнего белого хлеба.

Иногда сложно оптимально подобрать свою диету при повышенной кислотности желудка, но меню всегда должно разрабатываться после полноценного обследования и консультации со специалистами. Удачное и правильное сочетание продуктов — это уже половина лечения на пути к выздоровлению.