Диета при ГЭРБ с эзофагитом

Каждая болезнь вносит свои коррективы в привычный уклад жизни: на период лечения меняется режим труда и отдыха, иногда приходится долго принимать лекарства, а для многих больных самое неприятное — это вынужденная диета.

Что касается такого заболевания как ГЭРБ с явлениями эзофагита, то единственный способ вылечиться, а не просто временно приглушить болезнь — это долго и чётко следовать указаниям врачей касательно питания. Даже на первый взгляд незначительные отличия в еде, могут внести свой весомый вклад в выздоровление. Как навсегда забыть о неприятном недуге? И чем отличается диета в этом случае? Узнаем обо всём подробно.

Причины перехода на диету при ГЭРБ с эзофагитом

Основная цель лечения любого заболевания системы пищеварения — добиться стойкой и длительной ремиссии (периода без обострения болезненного процесса). Питание в этом играет важную роль. Для многих заболеваний пищевода и желудочно-кишечного тракта должны соблюдаться принципы приготовления и подачи блюд. Но почему врачи акцентируют внимание на диете при ГЭРБ с эзофагитом? В чём её отличие?

Чтобы ответить на этот вопрос для начала следует разобраться в самом заболевании. Кроме постоянных рефлюксов (это обратный заброс пищи или желудочного содержимого в пищевод вследствие плохой смыкаемости нижней пищеводной мышцы-сфинктера) осложняет течение болезни и выраженное воспаление слизистой оболочки пищевода (явление эзофагита).

Из-за этого изжога и боли в грудной клетке человека беспокоит чаще, нередко даже после обычного питья. Поэтому, чтобы облегчить течение заболевания и ускорить появление стойкой ремиссии, рекомендуется переходить на лечебную диету с особыми условиями приготовления и подачи блюд.

Основы подачи и приготовления еды при ГЭРБ с эзофагитом

1. Щадящая обработка продуктов — их следует готовить на пару, варить или тушить, не реже двух раз в неделю употреблять запечённые блюда.
2. Температура приготовленной еды должна колебаться в пределах 30–40 °C, чтобы не вызвать раздражения слизистой пищевода.
3. Пяти либо шестиразовое питание, при этом последний приём пищи должен быть не позднее 19.30–20.00.
4. Пищевую нагрузку лучше устраивать в первой половине дня.
5. Никаких сухих и быстрых перекусов: еда на ходу, бутерброды на обед и фастфуды отменяются, особенно в период обострения.
6. Нельзя забывать про общие принципы диет для заболеваний пищеварительной системы: исключаются острые блюда, алкоголь, газированные напитки, соленья и копчения, сладости.
7. Запрещено есть во время активного отдыха.

Что необходимо исключить из рациона

При развитии ГЭРБ с эзофагитом соблюдение диеты — обязательное условие лечебного процесса. Что не стоит употреблять в еду при таком заболевании:

• жирные продукты в любом виде: сыр, масло, майонез, сало, тушёнка, жирные и жилистые сорта мяса, птица со шкуркой;
• исключается копчёная и солёная рыба, консервы;
• вкрутую сваренные и жареные яйца;
• кукурузную и перловую крупу, горох и бобы, грибы;
• кислые продукты: кефир, ряженку, жирную сметану, сырные соусы, кетчуп, горчицу;
• редис, твёрдые сорта капусты, огурцы, помидоры со шкуркой, репу, экзотические виды овощей и фруктов, бананы (часто вызывают изжогу), айву — многие продукты растительного происхождения в сыром виде приводят к приступу загрудинных болей, поэтому они подаются только в готовом виде — запечённом, отварном;
• супы и борщи на мясном бульоне;
• любые острые экстрактивные продукты: сыровяленые колбасы, продукты быстрого приготовления (лапша, суп, каши с заправками, картофель), раздражающие специи;
• со сладким придётся практически завязать, мёд только в растворённом виде в чае, варенье есть нежелательно (раздражает слизистую пищевода), шоколад и мороженое, конфеты и торты тоже нельзя.

Отличие диет при ГЭРБ

Здесь в первую очередь всех интересует разница между диетой при ГЭРБ с эзофагитом и без него. Особенности питания если есть воспалительный процесс пищевода незначительны, но они есть.

1. Более щадящий температурный режим. Предпочтительнее тёплая еда и питье.
2. Курс лечения составляет не 3–4 недели, а минимум 2 месяца, с постепенным введением некоторых продуктов.
3. Весь этот период предпочтение следует отдавать кашам, овощам и фруктам в пюреобразном виде.
4. Сладкие продукты необходимо исключить по максимуму, чтобы не травмировать пищевод.

Примерное меню при ГЭРБ с эзофагитом

Как из минимума возможностей приготовить достойные блюда?

Слово диета обычно ассоциируется с чем-то, резко ограничивающим свободу, поэтому часто сама необходимость такого лечения воспринимается без должного энтузиазма.

На самом деле все выглядит далеко не так ужасно. И в этом на первый взгляд минимуме продуктов можно найти не только полезные, но и любимые.

1. Завтрак можно разнообразить запечёнными сырниками или бутербродами с домашним паштетом и винегретом из овощей, молочной кашей с сухофруктами.
2. На второй завтрак можно подать некислый йогурт с фруктовым желе из свежих отварных фруктов с зелёным чаем.
3. На обед обязательно суп-пюре (можно сливочный) из протёртых овощей на морковном и картофельном отваре с добавлением отварного мяса и приправами из свежей зелени. На второе подойдёт отварной картофель с биточками в молочном соусе и морс из некислых ягод.
4. Полдник не должен быть калорийным — подайте яблочно-тыквенный мусс с печеньем и компотом, можно запечь яблоки с творогом и мёдом.
5. На ужин приготовьте рыбу, запечённую с морковью и зеленью можно с небольшим количеством риса или лапша с отварным омлетом.
6. Второй ужин должен быть не поздним — стакан молока со вчерашним белым хлебом.

Возможно, на первый взгляд, меню кажется слишком пресным, но при желании и умелом приготовлении его тоже можно разнообразить. Выбор продуктов неограничен, их только нужно научиться подавать. Для помощи всегда есть специалисты-диетологи, которые помогут найти даже в таком небольшом количестве полезной еды вкусные и привлекательные для желудка блюда.